Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
repollo 8 hojas tronquitos de mar 8 unidades huevo 4 unidades nata líquida 1 taza gamba 50 gramos mantequilla 3 cucharadas harina 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto vino blanco seco 2 cucharadas
Receta:
Quitar los nervios centrales de las hojas de repollo y cocer en agua hirviendo con sal, durante 3 minutos. Escurrir, pasar por agua fría y reservar.Picar los tronquitos de mar y reservar uno para adornar.Batir los huevos en un cuenco, salpimentar y mezclar con los tronquitos y la nata. Engrasar ligeramente con mantequilla 4 moldecitos o flaneras, forrar el interior con las hojas de repollo y dejar que sobresalgan los bordes. Verter el preparado de huevo en su interior y cerrar con las mismas hojas. Cocer al baño María unos 20 minutos o hasta que estén cocidos.Mientras tanto cocer las gambas 1 minuto en 1 taza de agua y sal. Colar, pelar y reservar.Derretir la mantequilla y hacer una bechamel con la harina, el caldo de cocer las gambas y el vino. Salpimentar. Desmoldar los pasteles y servir cubiertos con la salsa y adornados con el tronquito reservado y las gambas.
