Pastel de choclo
Ingredientes
12 choclos (ejote mazorca de maiz) pollo cocido y trozado 3 cdas de azúcar granulada 2 cdas de manteca (mantequilla gordura de animal) 1 cda de aceite 1 litro de leche 3 cdas de salsa de aji 4 huevos duros cortado en cuartos 3 hojas de albahac
Receta:
PINO preparacion:
sofreir la cebolla con la manteca, junto a los condimentos ,luego incorporar la carne cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna,luego dejar en el refrigerador despues se utilizara.
1ºpele los choclos y desgranelos luego muelalos en procesadora;juguera,etc
2ºen una olla se coloca la manteca y aceite una vez calientes se agrega el choclo molido,cuezalo a fuego lento sin dejar de revolver pues se pega, cuando empiece a espesar se le agrega la leche de a poco, luego añada la sal el azúcar y la albahaca, cuando este bien espeso y haya tomado un color mas amarillo es porque esta listo.
3ºarmado:en fuentes individuales resistentes al horno (lo ideal seria fuentes de greda)se coloca como base el pino encima de este 1 o 2 aceitunas,pasas un cuarto de huevo,una porcion de pollo,cubra con la pasta de choclo aprox. 2 cms espolvoree con azucar y lleve a horno fuerte estara listo cuando el azucar comience a caramelizar y listo!
Ser muy paciente.
