Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 500 gramos pechuga de pollo 250 gramos huevo 2 unidades vino de jerez 1/4 taza tomillo 1 pizca perejil picado 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto canela en polvo 1 pizca comino molido 1 pizca clavo de olo
Receta:
Colocar la carne de ternera en un cuenco y añadir la pechuga de pollo picada, los huevos, el jerez, las especias, el tomillo, el perejil y la sal. Trabajarlo bien y dejarlo reposar tapado en el frigorífico 1 hora. Engrasar un molde rectángular con mantequilla y colocar la farsa preparada. Repartir una naranja cortada en rodajas por encima. Colocar al baño María y llevar al horno caliente, a temperatura media, unos 45 minutos o hasta que la terrina esté cuajada. Comprobar que esté bien cocida, pinchando en el centro con una brocheta y que ésta salga seca. Quitar las rodajas de naranja, tapar la superficie con papel de aluminio y poner un peso encima para prensarlo; cuando esté a temperatura ambiente, guardarlo en el frigorífico. Desmoldar y servir con la salsa y una ensalada al gusto.
