Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 500 gramos mantequilla 200 gramos yema de huevo 1 unidad carne de vaca picada 300 gramos carne de cerdo picada 300 gramos jamón serrano 50 gramos cebolla pequeña 1 unidad hierbas aromáticas al gusto huevo 3 unidades queso rallado al g
Receta:
Poner la harina en forma de volcán, en un cuenco ampilio o superficie de trabajo, incorporar la mantequilla, el huevo y una cucharada de agua helada. Mezclar bien, formar una bola, taparla con un paño y dejarla reposar 1/2 hora en el frigorífico. Mientras tanto, calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla, previamente pelada y picada hasta que esté transparente, incorporar la carne y rehogar a fuego vivo hasta que comience a dorarse. Regar con el vino, agregar sal, pimietna y las hierbas al gusto. Dejar durante dos minutos y retirar del fuego. Batir los huevos para tortilla, incorporar a la carne junto con el queso rallado y mezclar todo bien. Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde un poco alto. Pinchar el fondo con la punta de un tenedor y verter el preparado de carne. Cocer en el horno previamente calentado a media potencia 1 hora o hasta que esté cuajado y doradito. Servir frío o caliente.
