Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 250 gramos gamba pelada 200 gramos tomate natural triturado 200 gramos cebolleta 1 unidad huevo 5 unidades queso rallado 2 cucharadas mantequilla 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto mayonesa al gusto
Receta:
Remojar el bacalao en agua fría durante 24 horas; escurrir, quitar las pieles y espinas, y trocear. Pelar la cebolleta y picarla menuda. Hacer un sofrito con 2 cucharadas de mantequilla y la cebolleta hasta que esté transparente. Incorporar el tomate triturado y sofreír todo junto durante 15 minutos.Poner en el vaso del robot o batidora el bacalao, la mitad de las gambas, el sofrito anteriormente preparado y pimienta molida. Batir hasta obtener una crema. Agregar los huevos y volver a batir. Picar parte de las gambas y agregarlas igualmente a la mezcla.Engrasar un molde con mantequilla y verter en él el preparado para el pastel. Cocer al baño de María durante 45 minutos o hasta que esté cuajado. Desmoldar y servir el pastel acompañado con las gambas restantes cocidas y mayonesa.
