Pastel aromático

pastel aromático
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 800 gramos foie-gras 200 gramos huevo 4 unidades aceituna sin hueso 100 gramos limón 2 unidades pimienta blanca molida al gusto mantequilla 2 cucharadas vino blanco 2 cucharadas sal al gusto


Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas,
Colarlas y dejarlas un buen rato en el colador para que escurran bien.
Pasarlas por el pasapuré y trabajarlas con la mantequilla. Añadir el foiegras y mezclar muy bien. Separar las yemas de las claras y agregar las yemas al puré, la sal, el vino, la pimienta y la mitad de las aceitunas picadas, trabajando todo muy bien.
Montar las claras a punto de nieve, mezclarlas con el puré y verter en un molde redondo, previamente engrasado. Cocer al baño María durante cuarenta minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir adornado con el resto de las aceitunas, los limones cortados en rodajas y mayonesa.


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