Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
caracolillos de pasta 250 gramos judía verde redonda 150 gramos puerro 1 unidad zanahoria 1 unidad jamón serrano 30 gramos guindilla al gusto ajo 2 dientes aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto queso rallado 4 cu
Receta:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; escurrirla bien.Mientras que se cuece la pasta, lavar, pelar y picar las hortalizas. Calentar el aceite en una sartén amplia y freír los ajos picados con la guindilla hasta que comiencen a dorarse. Agregar el jamón picado, incorporar las verduras y sofreír todo junto, tapado, durante 15 minutos. Salpimentar, subir el fuego y continuar friendo durante 5 minutos más. Verter sobre la pasta, revolver y colocar en una fuente de servir. Espolvorear con el queso rallado y servir enseguida.Con esta preparación, las verduras quedarán al dente; si prefiere el punto más blandito, tendrá que cocer las verduras antes de freírlas.
