Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Bélgica Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pasta al gusto 500 gramos mejillón 1 kilo zanahoria 2 unidades calabacín 1 unidad caldo (cocción mejillones) 1 taza nata líquida 1 taza concentrado de tomate 1 cucharada pimienta al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar los mejillones muy bien, raspándolos para quitar toda la suciedad. Abrirlos en una cacerola al fuego con 1/2 taza de agua; colar y reservar el caldo.
Pelar y cortar en juliana muy fina las zanahorias. Lavar el calabacín y cortar la piel en juliana (reservar la pulpa para otra preparación). Cocer las dos julianas por separado en agua hirviendo. Escurrir y reservar.
Cocer la pasta con abundante agua con sal hasta que esté “al dente”.
Calentar la nata líquida en un cacerola al fuego, incorporar el caldo, el concentrado de tomate, pimienta y sal, y mezclar muy bien. Cocer 5 minutos aproximadamente, a fuego medio. Añadir los mejillones sin las conchas y la pasta bien escurrida, mezclar todo con cuidado y servir caliente.
