Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 1/2 kilo tallarines (al huevo) 400 gramos ajo 2 unidades perejil picado 2 cucharadas vino blanco seco 2 cucharadas guindilla al gusto aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar los mejillones raspándolos bien bajo el chorro del agua fría para quitar toda la suciedad que tengan adherida. Colocar los mejillones en una cacerola con 1/2 taza de agua, acercar al fuego y cuando se abran, apartarlos. Colar el caldo de los mejillones y ponerlo en una olla con agua suficiente para cocer la pasta, agregar sal y cuando comience a hervir, agregar la pasta y cocer hasta que esté al dente. Mientras que se cuece la pasta, separar los mejillones de las conchas y reservar.Pelar los dientes de ajo. Calentar el aceite en una sartén amplia y freír los ajos picados con la guindilla, si se utiliza, hasta que estén dorados. Incorporar la pasta bien escurrida, los mejillones, el vino, sal, pimienta y el perejil picado. Mezclar todo bien en el fuego y servir inmediatamente.
