Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Inglaterra Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
fideo grueso 350 gramos cigala 4 unidades langostino 150 gramos rape 200 gramos sepia 100 gramos tomate frito 4 cucharadas caldo de pescado 4 tazas paprika 1/2 cucharadita pimentón picante 1/2 cucharadita diente de ajo 2 unidades perejil 1 ra
Receta:
Lavar el rape y cortarlo en trozos. Lavar la sepia y trocearla. Calentar el aceite en una cazuela, freír ligeramente los langostinos y las cigalas, retirarlos y reservar. Incorporar la sepia y el rape, freír unos minutos y retirarlos.Verter en la cazuela el tomate, añadir el caldo de pescado, la páprika y los ajos, previamente machacados en un mortero junto con el perejil, sazonar y cocer durante unos 5 minutos.Agregar los fideos, revolver con una cuchara de madera 1-2 minutos, incorporar la sepia, los langostinos, retirando las cabezas, el rape y las cigalas, y continuar cociendo hasta que los fideos estén en su punto y se haya consumido el líquido. Dejar reposar unos minutos y servir.
