Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 250 gramos pasta 350 gramos tomate natural triturado 400 gramos diente de ajo 2 unidades guindilla al gusto aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Remojar el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando ésta varia veces durante ese tiempo para que el proceso sea más eficaz. Escurrirlo, quitar la piel y las espinas y trocearlo más bien pequeño.Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los ajos pelados y picados con la guindilla hasta que estén dorados. Incorporar el tomate y dejar en el fuego unos 20 minutos moviendo de vez en cuando. Cuando esté casi en su punto, incorporar el bacalao, revolver, cocer 1 minuto y apartar del fuego. Rectificar el punto de sal.Mientras se hace la salsa, cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté "al dente"; colarla y colocarla en una fuente de servir. Verte la salsa sobre ella, revolver y servir inmediatamente.
