Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pasta menuda 350 gramos ajo 3 dientes queso parmesano rallado 100 gramos albahaca fresca 1 ramillete almendra pelada 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas anchoa en conserva 15 gramos sal al gusto
Receta:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente"; colarla, escurrirla muy bien y colocarla en una fuente de servir.Mientras que se cuece la pasta, machacar los ajos pelados en el mortero con las almendras, la albahaca y la mitad de las anchoas. Cuando obtenga una pasta, agregar la tercera parte del queso y el aceite, mezclando muy bien. Verter el pesto sobre la pasta, mezclar muy bien y servir adornada con las anchoas y el queso restantes. Si la salsa le queda muy espesa, puede diluirla con un poco de agua de cocción de la pasta o con leche. Servir inmediatamente despues de prepararla.
