Pargo al limón

pargo al limón
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pargo rojo 2 kilos mantequilla 2 cucharadas diente de ajo 4 unidades cebolla 2 unidades tomillo 1 cucharada zumo de limón 2 unidades yuca 500 gramos sal al gusto


Receta:
Quitar la cabeza al pescado, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Pelar y picar los dientes de ajo y las cebollas. Colocar en un recipiente la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, añadir los dientes de ajo, las cebollas y el tomillo y mezclar bien estos ingredientes con un tenedor.Incorporar a la mezcla el zumo de limón y remover hasta obtener una pasta bien homogénea. Salar el pargo por dentro y por fuera, colocarlo en una fuente refractaria y untarlo, de manera uniforme, con la pasta preparada y dejarlo reposar, en un lugar fresco, durante 1 hora. Introducir el pargo en el horno, previamente calentado a 180º C durante 30 minutos o hasta que el pescado esté asado en su punto. Pelar la yuca, cocerla en abundante agua salada hasta que esté tierna y cortarla en trozos. Servir el pescado acompañado de la yuca.


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