Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
col 6 hojas cordero 350 gramos jamón serrano 50 gramos cebolla grande 1 unidad canela en polvo 1/4 cucharadita clavo de olor 1 unidad miel 1 cucharada brandy 2 cucharadas aceite de oliva virgen 5 cucharadas caldo de carne 1/2 taza harina 1 cu
Receta:
Picar la carne y el jamón, y reservar. Pelar la cebolla y picarla menuda. Cortar las hojas de col por la mitad, quitar el nervio central y cocerlas durante 2 minutos en agua hirviendo; refrescarlas y colocarlas extendidas sobre un paño. Rehogar la mitad de la cebolla en la mitad del aceite, agregar la carne y las especias; subir el fuego y mantener hasta que se dore. Incorporar la mitad del brandy y apartar del fuego. Repartir la carne sobre la col y formar los paquetitos, colocándolos a continuación en una fuente refractaria.Rehogar la cebolla restante en el resto del aceite hasta que esté transparente. Agregar la harina, dar unas vueltas y regar con el caldo y el brandy. Mover hasta que ligue, salpimentar, añadir la miel y verter sobre los paquetes de col. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno 30 minutos. Servir acompañados con puré de patatas y su salsa.
