Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Nueva zelanda Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescado blanco (congelado) 400 gramos langostino 12 unidades cebolla mediana 1 unidad pimiento de piquillo (conserva) 1 unidad mayonesa 1/2 taza lechuga 12 hojas aceite de oliva 2 cucharadas vino blanco 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Separar las hojas a la lechuga, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos; refrescar en agua fría y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
Lavar el pescado y picarlo menudo. Pelar los langostinos.Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el pescado y 8 langostinos picados, sazonar ligeramente y cocer a fuego vivo durante 5 minutos. Repartir la farsa sobre las hojas de lechuga, enrollarlas formando paquetitos y colocarlos en una fuente refractaria con el vino; Meter en el horno, a potencia fuerte durante 10 minutos. Batir la mayonesa con el pimiento, y si se quiere, aclararla con unas cucharadas de leche.
Servir los paquetitos sobre la salsa, con un langostino a modo de adorno sobre cada uno.
