Paquetes de col
Ingredientes
hoja de col 8 unidades carne de ternera picada 125 gramos carne de cerdo picada 125 gramos huevo 1 unidad pan 2 rebanadas leche 1 1/2 taza harina 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas mejorana picada 1 cucharadita perejil picado 1 cucharada sal
Receta:
Lavar las hojas de col y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos; sacarlas escurridas, picar 4 y reservar enteras las 4 restantes.Trocear el pan en un recipiente, regar con un poco de leche y dejarlo que se empape bien. Batir el huevo en otro recipiente con sal, pimienta, la mejorana y el perejil. Incorporar las carnes y el pan escurrido, incorporar la col picada, la nata y mezclar todo muy bien.Extender las 4 hojas de col en una mesa y repartir el preparado anterior en el centro de las mismas. Cerrarlas formando 4 paquetes y colocarlas en una fuente refractaria. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno a 180º durante 40 minutos. Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina; dar unas vueltas rápidas con una cuchara de nadera y añadir la leche restante poco a poco sin dejar de mover, hasta conseguir una salsa ligera. Servir los paquetes de col acompañados con la salsa.
