Papas en salsa criolla
Ingredientes
papa mediana 1 kilo mantequilla 2 cucharadas harina 1 1/2 cucharada leche 2 tazas huevo duro 2 unidades nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Lave las papas y cocínelas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos o hasta que estén blandas. Cuélelas y resérvelas.Mientras que se cocinan las papas, caliente la mantequilla en una sartén, agregue la harina, dé unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y añada la leche poco a poco, sin dejar de mover para evitar que se formen grumos. Mantenga en el fuego hasta conseguir una salsa un poco espesa. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Corte las papas por la mitad, colóquelas en una fuente o en los platos, cúbralas con la salsa y espolvoréelas con los huevos pelados y picados.
