Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Thermomix
Ingredientes
azúcar 2 1/2 cubilete thermomixs almendra 300 gramos piel de limón 1 unidad patata cocida 50 gramos clara de huevo 1 unidad piñón pelado 50 gramos huevo 1 unidad
Receta:
Poner en el vaso, muy seco, el azúcar y glasear durante 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Añadir la piel de limón (sólo la parte amarilla) y repetir la operación. Incorporar las almendras y rallarlas durante 20 segundos a velocidad 8. Agregar la patata cocida y fría y la clara y mezclar 6 segundos a velocidad 8. Retirar la masa del vaso, ponerla en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 12 horas como mínimo.Formar con la masa bolitas pequeñas, clavarlas los piñones e ir coloncándolas en una bandeja de horno, preferiblemente forrada con papel vegetal. Batir el huevo, y pincelar con él las bolitas preparadas. Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180ºC y hornar durante 10 minutos, aproximadamente.
