Panellets

panellets
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Cataluña
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
almendra molida 400 gramos azúcar 400 gramos puré de patata 100 gramos ralladura de limón 1/2 unidad huevo 1 unidad maicena al gusto piñón pelado al gusto


Receta:
Poner las almendras molidas en un cuenco y revolverlas con un tenedor para que no
estén apelmazadas y se suelten. Incorporar el azúcar y mezclar bien. Añadir el puré
de patatas, la ralladura de limón y mezclar todo bien.
Trabajar la masa con las manos hasta obtener una masa compacta y homogénea. A
continuación, formar los panellets con las manos, dándoles la forma deseada (los que
aquí presentamos son en forma de bolita) y colocarlos en una bandeja.

Colocar la maicena en un plato y pasar las bolitas por ellas. Batir la clara de huevo y
pasar los panellets y a continuación por los piñones y que éstos queden pegados.
Pintarlos con la yema y dorar ligeramente en el horno.



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