Pan francés

pan francés
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 6 tazas leche 3/4 tazas agua 3/4 tazas levadura de pan y repostería 2 cucharadas azúcar 1 pizca almidón de trigo 1 taza sal 1 cucharada


Receta:
Poner en un recipiente la levadura con la leche mezclada con el agua y disolverlo bien. Agregar 1 taza de harina y el azúcar, remover y dejar reposar en un lugar templado hasta que suba. Incorporar el almidón cernido, la sal y la harina restante, poco a poco, y trabajar con las manos hasta que la mezcla esté homogénea y se despegue. Golpear hasta que haga bombas, ponerla en un cuenco, cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos. Extender la masa, formar panes alargados y colocarlos, separados entre sí en una bandeja de horno. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Hacer unos pequeños cortes sobre la superficie, rociarlos con un poquito de agua e introducir en el horno, precalentado a 205ºC durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 150ºC y continuar la cocción 20 minutos más.


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