Pan arrollado con queso y oregano de alejandra curbelo
Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Uruguay Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
PARA LA ESPONJA: 1/3 TAZA DE AGUA TIBIA 30 GRAMOS DE LEVADURA SECA 1 CUCHARADA DE HARINA 1 CUCHARADITA DE AZUCAR PARA LA MASA: 3/4 TAZA DE AGUA TIBIA 1/4 TAZA DE ACEITE 1 PIZCA DE SAL 1 CUCHARADITA DE AZUCAR HARINA CANTIDAD NECESARIA LA ESPONJA
Receta:
LA ESPONJA:
EN UN BOLS MEDIANO PONER EL AGUA CON EL AZUCAR.SE ESPOLVOREA LA LEVADURA SECA Y SE AGREGA LA HARINA.ASI SE DEJA UNOS MINUTOS PARA QUE LA LEVADURA COMIENCE A ALIMENTARSE Y LEVAR,SE MEZCLA SUAVEMENTE Y SE DEJA TERMINAR DE LEVAR UNOS 5 MINUTOS MAS.
LA MASA:
SE MEZCLAEL AZUCAR,LA SAL,EL ACEITE Y EL AGUA CON UN POCO DE HARINA COMO PARA FORMAR UNA PASTA PEGAJOSA.LUGO SE AGREGA LA LEVADURA Y EN FORMA ENVOLVENTE SE MEZCLA BIEN,LUEGO SE INCORPORA LO NECESARIO DE LA HARINA PARA TENER UNA MASA SUAVE.SE DEJA LEVAR 25 MINUTOS,O HASTA QUE DOBLE SU TAMAÑO.LUEGO SOBRE TABLA ENHARINADA SE AMASA,Y SE ESTIRA EN FORMA RECTANGULAR.SE ESPOLVOREA EL QUESO RALLADO,EL OREGANO,Y SE COLOCAN LOS TROCITOS DE MANTECA.SE HACE UN ROLLO AL IRLO ENROSCANDO,Y LUEGO SE FORMA UN ESPIRAL.SOBRE PLACA ENMANTECADA SE COLOCA Y SE DEJA LEVAR.LUEGO VA AL HORNO HASTA QUE TENGA UN COLOR DORADO Y LA SUPERFICIE ESTE SECA Y CRUJIENTE.
1)NO HAY QUE APURAR EL LEVADO,RECORDEMOS QUE LA LEVADURA ES UN ORGANISMO VIVO,Y SI PENSAMOS QUE CON AGUA MAS CALIENTE SERA MEJOR,LO QUE LOGRAREMOS ES "MATAR" ESE ORGANISMO,Y SI EL AGUA ESTA UN POCO FRIA SE INACTIVA.DEBE ESTAR A TEMPERATURA COMO CUANDO PROBAMOS EL BIBERON DE UN RECIEN NACIDO PARA QUE NO SE QUEME,O NO ESTE FRIO DE MAS.
2)LA MANTECA ES OPCIONAL EN EL RELLENO,SOLO ES PARA DARLE UNA TEXTURA MAS SUAVE Y UN SABOR MAS AGRADABLE AL PAN
3)LA MASA ES BASICAMENTE LA DE PIZZA.
4)LOS PANES O BIZCOCHOS CON LEVADURA NO SE DEBEN COMER EN CALIENTE YA QUE PROVOCA MALESTARES ESTOMACALES COMO POR EJEMPLO QUE EL VIENTRE SE "INFLE" Y LA SENSACION ES DESAGRADABLE.
