Paella de pollo y gambas

paella de pollo y gambas
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 1 1/2 taza gamba 250 gramos pechuga de pollo 400 gramos pimiento rojo 1/2 unidad cebolla pequeña 1 unidad ajo 2 unidades aceite de oliva 8 cucharadas azafrán 8 hebras sal al gusto


Receta:
Pelar las gambas, cocer las cáscaras y las cabezas en agua hieviendo con sal durante 5 minutos; colar y reservar 3 tazas de caldo. Calentar el aceite en una paerlla y freír el pollo troceado hasta que esté dorado. Incorporar la cebolla y el pimiento picado, y freír 5 minutos. Incorporar el arroz, dar unas vueltas y añadir un majado hecho con los ajos, perejil, sal y el azafrán. Revolver, añadir el caldo y cocer durante 15 minutos. Repartir las gambas peladas por encima y terminar la cocción, 1 o 2 minutos. Dejar reposar 5 minutos y servir.


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