Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Venezuela Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
fríjoles negros 1 kilo falda de vaca 1 kilo cebolla 2 unidades aceite 3 cucharadas ajo 3 dientes pimiento verde 1 unidad tomate 2 unidades pimentón dulce 1/2 cucharadita plátano 3 unidades sal 1 pizca pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secar con papel absorbente. Pelar una cebolla y cortarla en aros. Poner una olla al fuego con la carne y la cebolla. Salar, cubrir con agua y cocer hasta que la carne esté tierna.Escurrir la carne, dejarla enfriar y desmecharla. Mientras, pelar la cebolla y picarla muy menuda. Machacar los ajos en el mortero. Cortar el pimiento en tiritas y picar los tomates.A continuación, calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla y los ajos. Cuando empiecen a tomar color, añadir el pimiento, los tomates, el pimentón, sal y pimienta. Verter 2 ó 3 cucharadas del sofrito sobre los fríjoles cocinados y mezclar bien.Incorporar la carne desmechada al sofrito restante, y cocinar todo junto, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos más.Por último, pelar los plátanos, cortarlos por la mitad en sentido longitudinal y freírlos en un poco de mantequilla o aceite. Servir todo acompañado con arroz blanco.
