Detalles Categoria: Otros Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Venezuela Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía negra(caraota) 1 gramo falda de vaca(de res) 250 gramos cebolla grande 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas diente de ajo 3 unidades pimiento verde(pimentón verde) 1 unidad tomate grande picado 2 unidades achiote (pimentón) 1/2 cuchar
Receta:
Cocine la carne en una olla con agua hirviendo, 1 cebolla pelada y cortada en aros y con sal. Escurra la carne, déjela enfriar y desméchela con las manos.Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla restante picada y los ajos machacados. Agregue el pimentón cortado en tiras, los tomates picados, el color, la sal y la pimienta. Cocine unos 10 minutos. Reserve la mitad del sofrito, incorpore la carne y cocine un par de minutos.Cocine los fríjoles en agua con sal hasta que estén tiernos; cuele y colóquelos en una sartén. Incorpore el sofrito reservado y mezcle todo bien.Pele los plátanos, córtelos por la mitad en sentido longitudinal y fríalos en mantequilla o en aceite. Sirva todo acompañado con arroz blanco.
