Orejuelas segovianas

orejuelas segovianas
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Castilla leon
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 200 gramos mantequilla 75 gramos azúcar 25 gramos canela en polvo 1/2 cucharadita aguardiente 1/4 taza huevo 1 unidad aceite de oliva 1/2 taza miel 250 gramos


Receta:
Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo dándole forma de volcán y colocar en el centro la mantequilla, el azúcar, la canela, el aguardiente y el huevo. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa blanda y suave.Trabajar un poco la masa sobre una superficie enharinada. Estirar la masa con un rodillo dejándola muy fina.Cortar la masa en tiras y éstas en rombos con ayuda de una rueda rizada o con un cuchillo.Calentar aceite en una sartén y freír las orejuelas hasta que estén ligeramente doradas. Procurar no freirlas con el aceite demasiado caliente. Poner la miel en un cazo con 2 cucharadas de agua y cuando hierva, pasar las orejuelas por este almíbar. Colocar las orejuelas en una fuente de servir, verter el resto del almíbar sobre ellas y servir.


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