Detalles Categoria: Aves Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Dinamarca Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
Media oca 1 cucharadita salitre 15 bayas de enebrina 4 hojas de laurel 1 rama de tomillo 6 clavos 250 gramos de zanahorias 150 gramos de cebolla Una pizca de nuez moscada 150 gramos de apio 150 gramos de col 2 5 l. caldo. salsa raifort 150 g
Receta:
Para la Salmuera:
Hervir 2 1/2 de agua, sal, salitre y especias
dejar enfríar
Echar la oca, adobar y dejar 48 horas
trocear todas las verduras y cocerlas en caldo con la oca escurrida
hacer hervir apenas la nata
añadir el rábano, el vinagre y el azúcar
Servir con la salsa y las verduras
