Nidos de puré con carne

nidos de puré con carne
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo carne de cerdo picada 250 gramos huevo 2 unidades cebolla pequeña 1 unidad vino blanco 1/2 taza mantequilla 1 cucharada leche 2 cucharadas pan rallado 2 cucharadas aceite 3 cucharadas nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta


Receta:
Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y escurrirlas bien. Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente, incorporar la carne, subir el fuego y freírla hasta que se suelte; regar con el vino.Dejar la carne en el fuego hasta que se seque prácticamente y salpimentar. Pelar las patatas, pasarlas por el pasapurés; incorporar al puré la leche, la mantequilla, las yemas, sal, pimienta y nuez moscada, mezclando muy bien.Humedecerse las manos y formar bolas de puré de patatas. Enharinarlas y colocarlas en la bandeja del horno. Hacer un hueco en el centro de las bolas y rellenarlas con la carne picada.Montar las claras a punto de nieve, salpimentar y cubrir los nidos con él. Meter la bandeja en el horno y dejar hasta que se doren. Servir inmediatamente.


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