Calentar la mitad del aceite en una sartén, rehogar las setas limpias y troceadas y salpimentar. Agregar la nata líquida
y mezclar bien. Reservar.
Rehogar la cebolla, la zanahoria, el apio y el
tomate, todo limpio y picado en el aceite restante. Añadir la carne picada, mezclar, rociar con el vino tinto, salpimentar y
cocer 10 minutos. ReservarCocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente", escurrirla
y colocarla en una fuente, formando nidos iguales. En el centro de 4 de ellos
repartir el picadillo de carne. En el resto, las setas con su salsa. Espolvorear con el
queso rallado y servir.
