Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Cantabria Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 8 unidades leche 1 litro azúcar 150 gramos corteza de limón 1/2 unidad canela en rama 1 ramita canela en polvo 1 cucharadita
Receta:
Batir las yemas con el azúcar en un cazo, hasta que estén espumosas.
Calentar la leche en un cazo con la cáscara de limón y la ramita de canela; dejarla hervir y retirar. Incorporar, poco a poco, a las yemas batidas, al mismo tiempo que se remueven enérgicamente. Acercar al fuego y continuar moviendo hasta conseguir una crema, procurando que no hierva para que las yemas no se cuajen.
Cuando las natillas estén bien cuajadas y en su punto, retirar la cazuela del fuego. Verterlas calientes en una fuente de servir o en recipientes individuales. Espolvorear con canela en polvo y dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en el frigorífico.
