Detalles Categoria: Postres Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche 2 tazas yema de huevo 5 unidades maicena 1 cucharada vino pedro ximénez 1/4 taza canela 1 ramita azúcar 150 gramos corteza de limón 1/2 unidad canela en polvo 1 cucharadita
Receta:
Poner la leche en un cazo al fuego con la corteza de limón y la ramita de canela, hasta que comience a hervir; apartar del fuego, tapar y dejar reposar unos minutos. Batir las yemas con el azúcar y la canela en un cazo, preferiblemente de fondo grueso, y agregar la leche sin la canela y el limón y el vino, poco a poco sin dejar de batir. Acercar al fuego y mover sin parar con unas varillas o una cuchara de madera, hasta conseguir una consistencia cremosa, pero cuidando que no hierva. Apartar del fuego y repartir en 4 cuencos o copas. Dejar enfriar y servir espolvoreadas con la canela en polvo y adornadas con unos bizcochos si se desea.
