Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
muslo de pollo 4 unidades jamón serrano 150 gramos champiñón 4 unidades huevo 2 unidades vino blanco seco 3 cucharadas zanahoria 3 unidades cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo de ave 1/2 taza harina 2 cucharadas sal al gu
Receta:
Limpiar los champiñones, lavarlos y picarlos. Lavar los muslos deshuesados y secarlos con papel de cocina.
Picar el jamón y los champiñones en una picadora y mezclar con los huevos, el tomillo, 1 cucharada de vino y una pizca de pimienta. Rellenar los
muslos con esta farsa, coser bien, estirando la piel, y pasar por harina.
Calentar aceite en una sartén y dorar los muslos, poniéndolos,
seguidamente, en una cazuela. En el mismo aceite dorar ligeramente la
cebolla y el ajo, picados finamente, agregar las dos cucharadas de vino restantes, el caldo y
1/2 cucharadita de harina. Cuando esté todo ligado pasar por la batidora y por el chino,
y verter por encima de los muslos. Incorporar las zanahorias raspadas y troceadas. Rectificar la
sazón y poner en el fuego a cocer lentamente, hasta que la carne esté
tierna, unos 25 ó 30 minutos.
