Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Portugal Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
muslo de pollo 4 unidades tomate 500 gramos pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 3 unidades limón 1 unidad arroz 200 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los muslos de pollo y secarlos con papel absorbente. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y trocearlos no demasiado menudos. Abrir los
pimientos por la mitad, extraerles las semillas, lavarlos y trocearlos. Pelar las
cebollas y un ajo y picarlos.
Freir los muslos en 4 cucharadas de aceite; incorporar las cebollas y el ajo picados y rehogar hasta que estén dorados.
Incorporar los tomates y los pimientos, revolver y regar con el vino; sazonar y tapar, cocer unos 30-45 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Calentar 3 cucharadas de aceite en otra cacerola y dorar el diente de ajo restante. Agregar el arroz y rehogarlo, dándole vueltas con una
cuchara de madera. Añadir dos tazas de agua o caldo, sal y el zumo del limón,
dejando cocer a fuego suave unos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su
punto.