Murillo estofado

murillo estofado
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
morcillo 1 1/2 kilo aceite 3 cucharadas cebolla cabezona 2 unidades tomate maduro 2 unidades diente de ajo 2 unidades laurel 4 hojas tomillo 1 cucharada zanahoria mediana 3 unidades rábano 4 unidades


Receta:
Lave la carne, átela y fríala en una cazuela con el aceite caliente hasta dorarla por todos lados. Incorpore las cebollas, los ajos y los tomates pelados y picados, el tomillo, el laurel, el perejil, la sal y la pimienta; agregue agua hasta cubrir y cocine a fuego alto, tapado durante 30 minutos. Retire la carne de la cazuela y córtela en tajadas. Incorpore la carne a la cazuela de nuevo con las zanahorias y los rábanos pelados y troceados. Agregue el vino y cocine hasta que las hortalizas estén tiernas. (Si es necesario, incorpore un poco más de agua durante el cocinado). Pase la salsa por el pasapurés y sirva acompañado con papas u otra guarnición a su gusto.


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