Mudardara (arroz con lentejas)
Ingredientes
200 grs. lentejas 100 grs. arroz americano 2 cebollas pimienta blanca aceite de oliva sal
Receta:
Poner a remojo las lentejas la noche anterior.
Cocer las lentejas y el arroz por separado lavando las dos cosas antes de echar en la olla con el agua ya hirviendo y sal, una vez cocido escurrir y refrescar, ponemos en una fuente y agregamos abundante pimienta blanca y otro poco de sal, mezclamos bien.
En una sarten ponemos 4 cucharas soperas de aceite y freimos una de las cebollas picada muy fina, cuando coja un color dorado agregamos a lo anterior removiendolo bien 5 min. sobre el fuego.
La otra cebolla la cortamos en juliana y la freimos bien, poniendola despues sobre papel secante.
Este plato se come frio por lo que hay que hacerlo un dia antes.
Se presenta poniendo el arroz y las lentejas en la base del plato y la cebolla juliana por encima.
Para una mejor presentacion poner en la base de un boll(pequeño tipo para las natillas)la cebolla juliana y luego las lentejas con el arroz prensadolo un poco para que al darle la vuelta conserve la forma, decorar con hierbabuena fresca.
