Mousse de turron

mousse de turron
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
turrón de jijona 150 gramos leche 1 taza huevo 2 unidades nata líquida 1 taza maicena 1 cucharada azúcar 50 gramos chocolate negro 50 gramos


Receta:
Separar las claras de las yemas y batir éstas en un cuenco con el azúcar hasta que resulte una
mezcla espumosa.


Agregar la maicena, la leche templada y verter en un cazo. Acercar al fuego y
mantener sin dejar de mover hasta que espese, pero cuidando que no hierva para que
no se cuajen las yemas. Apartar y dejar enfriar. Cuando esté templada, incorporarle el
turrón picado y pasar por una batidora.

Montar las claras a punto de nieve. Batir la nata y mezclar ambas
cosas con la crema de turrón, con cuidado, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.

Verter en cuencos individuales. Derretir el chocolate en un cacito al baño
María o en el microondas y adornar con él la superficie de la mousse.



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