Mousse de chocolate y especias

mousse de chocolate y especias
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate fondant 150 gramos nata líquida 1 taza canela en polvo 1/2 cucharadita clavo de olor (molido) 1 pizca nuez moscada 1 pizca azúcar 4 cucharadas cointreau 1 chorrito huevo 2 unidades azúcar glass 2 cucharadas


Receta:
Derretir el chocolate al baño maría con 2 cucharadas de nata; añadir las especias molidas y el licor. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas; mezclar con el chocolate. Montar la nata fria; batir las claras a punto de nieve con el azúcar glass. Añadir la nata a la crema de chocolate y las claras, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire. Repartir en copas y decorar con un cucharada de nata, piel de naranja confitada (piel cocida en almíbar) y una ramita de canela.


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