Mousse de chocolate

mousse de chocolate
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate fondant 150 gramos mantequilla 2 cucharadas huevo 3 unidades azúcar glass 5 cucharadas sal 1 pizca crema chantilly 1 taza


Receta:
Derretir el chocolate en un recipiente al baño María. Retirar del fuego y agregar la
mantequilla. Revolver bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Separar las claras de las yemas, añadir estas últimas a la mezcla anterior de una en
una, batiendo rápidamente.



Batir las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal; cuando empiecen
a subir, agregar el azúcar poco a poco. Continuar batiendo hasta obtener un punto
de nieve muy consistente. Verter en el recipiente del chocolate.

Mezclar las claras delicadamente con la crema de chocolate, revolviendo con una
espátula de madera. Verter la mezcla en copas individuales o en un solo molde.
Adornar con la crema chantilly e introducir en la nevera durante 6-7 horas antes de
servir.



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