Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cabracho 1 kilo huevo 6 unidades nata líquida 1 taza salsa de tomate 1 taza brandy 2 cucharadas caldo de pescado 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Lavar el cabracho y calentar el caldo de pescado en una olla; antes de que comience a hervir, colocar el pescado y cocer a fuego suave unos minutos, el tiempo necesario para poder quitar la piel y las espinas. Colocar la carne limpia en el vaso de la batidora, y añadir los huevos, la nata, la salsa de tomate, el brandy y sazonar al gusto. Triturar todo muy bien, para obtener una crema fina.Engrasar un molde con mantequilla y verter la crema preparada; cocer al baño maría en el horno precalentado, a temperatura media, unos 40 minutos o hasta que esté cuajado. Desmoldar y servir tibio o frío, con salsa mayonesa, rosa, holandesa, etc.