Mousse de cabracho

mousse de cabracho
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cabracho 1 kilo huevo 6 unidades nata líquida 1 taza salsa de tomate 1 taza brandy 2 cucharadas caldo de pescado 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto


Receta:
Lavar el cabracho y calentar el caldo de pescado en una olla; antes de que comience a hervir, colocar el pescado y cocer a fuego suave unos minutos, el tiempo necesario para poder quitar la piel y las espinas. Colocar la carne limpia en el vaso de la batidora, y añadir los huevos, la nata, la salsa de tomate, el brandy y sazonar al gusto. Triturar todo muy bien, para obtener una crema fina.Engrasar un molde con mantequilla y verter la crema preparada; cocer al baño maría en el horno precalentado, a temperatura media, unos 40 minutos o hasta que esté cuajado. Desmoldar y servir tibio o frío, con salsa mayonesa, rosa, holandesa, etc.


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