Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao desalado 250 gramos ajo 1 unidad huevo 3 unidades nata líquida 1/2 taza mantequilla 1 cucharada orégano al gusto eneldo 1 ramita sal al gusto pimienta molida al gusto espárrago verdecocido) 400 gramos caldo de pescado 1/2 taza nata
Receta:
Mezclar en un robot o batidora, el ajo pelado y picado, los huevos, la nata líquida, la mantequilla, las
hierbas, y el sazonamiento hasta obtener una consistencia homogénea. Engrasar un
molde con mantequilla, verter el preparado para el pastel y cuajar en el horno a temperatura media-baja, al baño María,
durante 45 minutos.
Pasar por la batidora los espárragos (excepto la puntas), el caldo corto, la nata
líquida, pimienta y sal. Cocer al fuego en un cazo durante unos minutos hasta que reduzca un poco.
Desmoldar la mousse sobre una fuente y servir con la salsa.
