Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
aguacate 3 unidades zumo de limón 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto cebollita francesa 1 unidad clara de huevo 2 unidades mayonesa 2 tazas nata montada 1/2 taza caldo de ave 1/2 taza gelatina(lámina) 2 unidades tabasco al gust
Receta:
Disolver la gelatina al baño María. Extraer la pulpa a los aguacates, hacerla puré con la ayuda del caldo y aplasartarla con un tenedor. Añadir la cebollita muy picada, verter la gelatina y el zumo de limón sobre un colador, sazonar y meter en el congelador 15 minutos.Trancurridos los cinco minutos, sacar del congelador, añadir la nata, la mayonesa(echa sólo con las yemas) y las claras a punto de nieve. Remover con cuidado y verter en un molde, previamente engrasado. Meter en el frigorífico(en la parte alta) hasta que cuaje del todo. Desmoldar, colocar en una fuente y servir adorando al gusto.
