Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mote cocido 500 gramos chorizo 500 gramos agua 1 taza maní tostado 1/2 taza leche 1 taza papa grande 8 unidades mantequilla 2 cucharadas lechuga 8 hojas ají rojo al gusto huevo duro 2 unidades sal al gusto
Receta:
Ponga en una olla el mote, el chorizo cortado en rodajas y el agua, y cocine durante 10 minutos. Sazone y añada el maní licuado con la leche. Cocine revolviendo otros 10 minutos.Cocine aparte las papas peladas en agua con sal, hasta que estén suaves. Escurra el agua y añada la mantequilla. Deje tapada la olla para que las papas se pongan arenosas.Para servir, ponga en el fondo de un plato hondo una hoja de lechuga, sobre ella una papa y, cubriendo ésta, un cucharón de mote con su jugo. Adorne con los huevos cortados en rodajas y tiritas de ají. Sirva caliente.
