Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 5 unidades azúcar 250 gramos harina (respostería) 500 gramos levadura en polvo 1 cucharadita agua 4 cucharadas piel de limón 1 unidad
Receta:
Poner los huevos en un cuenco con el azúcar (reservar 4 cucharadas para preparar el almíbar), y batir energicamente hata obtener un preparado esponjoso.
A continuación agregar, poco a poco, la harina, la canela y la levadura en polvo, y
continuar batiendo hata que todo esté bien mezclado y homogéneo.
Verter en un cazo el azúcar reservada con el agua y un trocito
de la piel del limón, y cocer hasta que espese y quede reducido.
Incorporar el almíbar a la masa anterior, mezclándolo bien.
Verterla en una manga pastelera e ir formando los mostachones, dándoles forma de
S y separándolos entre sí, sobre una placa de horno, previamente engrasada.
Introducir la placa en el horno precalentado, a temperatura media, y
cocer los dulces durante unos minutos, hasta que adquieran un bonito color
dorado.
