Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
hígado de cerdo 250 gramos lomo de cerdo 250 gramos gallina 250 gramos conejo 250 gramos ajo 3 dientes caldo 1 taza alcaravea molida 1/2 cucharadita pimentón dulce 1 cucharada nuez 5 unidades pimienta negra en grano 5 unidades clavo de olor
Receta:
Lavar las carnes. Colocar una olla amplia con agua y sal, añadir las carnes y cocer a fuego suave durante 2 horas o hasta que estén muy tiernas. Retirar las carnes de la olla, deshuesar y desmenuzar; reservar 1/2 litro del caldo de cocción.Calentar el aceite en una cazuela y freír los ajos picados hasta que se doren. Añadir el pimentón y las especias, remover un poco y regar con el caldo, dejando cocer unos minutos. Pasar el contenido de la cazuela, las carnes, las nueces peladas y el pan, por la batidora y servir en cazuelitas de barro.
