Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
morocho quebrado 250 gramos papa 1 kilo leche 2 tazas cebolla blanca picada 2 cucharadas cilantro picado 1 cucharada aceite con achiote 2 cucharadas nata fresca 4 cucharadas queso fresco desmenuzado 4 cucharadas comino molido al gusto sal al gu
Receta:
Deje en remojo el grano de morocho desde la noche anterior, en abundante agua. Al día siguiente, cocínelo en el agua en que ha sido remojado, hasta que el grano esté suave.Haga un refrito con el aceite, la cebolla y el cilantro, sal y comino. Añada las papas peladas y cortadas en trozos pequeños, y refría unos minutos. Añada la nata, revuelva y agregue la leche; deje hervir 5 minutos. Incorpore el morocho con todo su jugo. Cocine hasta que las papas estén muy suaves.Revuelva de vez en cuando para que no se asiente. Antes de servir, añada el queso, mezcle bien y sirva caliente.
