Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Olla express
Ingredientes
morcillo 2 kilos vino blanco 2 tazas cebolla pequeña 8 unidades harina 2 cucharadas ajo(cabeza) 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas laurel 2 hojas pimienta en grano 8 unidades sal al gusto
Receta:
Lavar el morcillo, secarlo con papel absorbente, atarlo con hilo de bramante para que no pierda su forma durante la cocción y dejarlo macerar durante 2 horas cubierto con el vino y los ajos, pelados y machacados. Pasado el tiempo de maceración, dorar la carne escurrida en la olla con el aceite por todos lados. Incorporar las cebollitas, peladas y enteras, el laurel, la harina y remover. Verter el liquido de maceración, remover y tapar la olla. Cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocer 30 minutos o el tiempo indicado en su olla. Cuando la olla pierda la presión, abrirla, comprobar el punto de la carne y cocer un poco con la olla abierta para que evapore un poco la salsa. Servir con patatas o al gusto.
