Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
morcillo 1 kilo cebolla mediana 1 unidad puerro 3 unidades diente de ajo 2 unidades vino blanco seco 1/2 taza perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto agua 1 taza aceite 4 cucharadas
Receta:
Pelar y picar la cebolla y los ajos; lavar bien los puerros y picarlos. Lavar el morcillo, secarlo con papel absorbente y atarlo con papel de cocina para que no pierda la forma; enharinarlo.Calentar el aceite en una cacerola y dorar el morcillo por todos lados, a fuego medio. Agregar las verduras y cocer a fuego lento hasta que la cebolla y los puerros tomen color. Rociar con el vino y el agua, salpimentar y cocer hasta que la carne esté tierna. Retirarla de la cacerola y cortarla en lonchas gruesas. Pasar la salsa por el chino y volver a ponerla en la cacerola. Incorporar la carne y cocer unos minutos. Servir con la salsa, espolvoreada con el perejil y acompañar con puré de patata.
