Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
morcillo (de ternera) 1 1/2 kilo cebolla 1 kilo aceite de oliva 4 cucharadas piñón 50 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto vino de jerez 1/2 taza
Receta:
Lavar la carne, secarla y atarla con cuerda de cocina para que no pierda. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne junto con la cebollas peladas y troceadas, dando vueltas para que se doren por igual, sin que se quemen. Salpimentar, añadir el vino y tapar, cociendo a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que esté tierna.Sacar la carne de la cacerola y reservar al calor. Triturar el resto y pasar por el chino. Cortar la carne en lonchas no muy finas y servir con su salsa, espolvoreada con los piñones y acompañada con puré de patatas.
