Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 80 gramos mantequilla 1 cucharada azúcar 2 cucharadas brandy 1 cucharada huevo 2 unidades agua 4 cucharadas levadura en polvo 1/2 cucharadita azúcar glass 100 gramos leche 3 cucharadas nata montada 1/2 kilo aceite 2 cucharadas sal al
Receta:
Tamizar la harina para que se airee y quede bien suelta, reservar. Poner en un cazo, la mantequilla con la leche, el agua, el brandy, el azúcar y una pizca de sal. Acercar al fuego y, cuando comience a hervir, agregar la harina de golpe. Revolver fuertemente con una cuchara de madera y continuar revolviendo
hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del cazo. Apartar del fuego y dejar que pierda el exceso de calor. Cascar los huevos y añadirlos de uno en uno a la masa, revolviendo. Agregar la levadura en polvo y mezclar muy bien.Poner abundante aceite en una sartén, acercar al fuego y cuando esté caliente, pero no en exceso, echar la masa a cucharadas no demasiado llenas. Dejar los bocaditos en la sartén hasta que doble su volumen, dar la vuelta y sacarlos cuando estén dorados. Dejarlos escurrir bien en una rejilla o sobre papel absorbente. Colocar la nata montada en una manga con boquilla lisa, hacer un corte en un lado de cada uno de los bocaditos y rellenar.Para la realización del monte, haga un cono con un bloque de poliespán. Clavar palillos de madera e insertar los bocaditos por toda la superficie. Espolvorear con azúcar glas y rellenar los huecos que queden con flores de azúcar.
