Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 500 gramos levadura de pan rápida 1 sobre azúcar 200 gramos huevo 3 unidades mantequilla 100 gramos leche 8 cucharadas ron 4 cucharadas piel de naranja 1 unidad huevo duro 1 unidad
Receta:
Colocar en un cuenco 75 g de harina y la levadura, y disolver con la leche caliente hasta formar una masa. Formar una bola, hacer una cruz y ponerla en un tazón lleno de agua templada para que fermente (unos 15-20 minutos). Poner en un cuenco el resto de la harina formando un volcán. Incorporar en el centro 2 huevos y la yema de otro, 4 cucharadas de leche, el azúcar, la ralladura de la naranja y el ron. Amasar bien hasta que esté liso y suave. Añadir la bola de masa anterior y volver a amasar. Incorporar la mantequilla no muy dura y amasar de nuevo. Dejar reposar en sitio templado hasta que doble su volumen (unas 6 horas). Amasar y volver a dejar reposar hasta que vuelva a subir (2 horas). Poner la masa en una placa de horno haciendo una bola, haciendo un agujero en el centro con los dedos y poner el huevo cocido. Pintar con la clara batida con un poco de agua y meter en el horno caliente, a temperatura media durante 30-40 minutos. Decorar con chocolate.
