Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Baleares Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmonete de ración 4 unidades cebolla grande 1 unidad limón 1 unidad pan rallado 1/2 taza perejil al gusto aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Quitar bien las escamas a los salmonetes, así como las vísceras. Lavarlos bien bajo el chorro del agua fría, secarlos con un paño y espolvorearlos con un poco de sal.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Poner en el fondo de una fuente refractaria un chorrito de agua y, a continuación, colocar los salmonetes.
Lavar las ramitas de perejil y picarlas menuditas. Mezclar en un cuenco la cebolla con el perejil y espolvorear con ello los salmonetes. Exprimir un limón grande y regar los salmonetes con el zumo.
Finalmente, espolvorear los salmonetes con pimienta negra molida, así como con el pan rallado. Rociar con las cuatro cucharadas de aceite por todos lados. Encender el horno y, cuando esté bien caliente, meter la fuente durante unos diez o doce minutos. Servir enseguida en el mismo recipiente.
